公共营养师基础知识复习：柠檬油
一种精油。由柠檬的新鲜果皮经压榨而得。黄色液体。有浓郁的柠檬香气。密度0.857~0.862。折射率1.472~1.475(20℃)。比旋光+57°~+65°。主要成分是苎稀，含量约80%~90%。香气主要由于含有3%~5.5%柠檬醛。用于配制饮料(如果汁、汽水等)香精、果香型牙膏香精等。加工后制成无萜柠檬油。
精油的一种。主要由冬青树的叶经蒸汽馏而得。产于加拿大和我国云南等地。主要成分为水杨酸甲酯，含量高达99%以上。用于医药及调合皂用香精和牙膏香精。
蒸馏甜桦的树皮而得的甜桦油，成分基本上与冬青油一致，在商品中常混称“天然冬青油。”此外，合成的纯水杨酸甲酯也常称为“冬青油”。。
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