春季饮食原则

第一：应适当吃些温补阳气的食物，如：葱、姜、蒜、韭菜、芥末等;对于脾胃不好的人应少吃性寒的食物，如：黄瓜、茭白、莲藕等，避免阻止阳气的生发。

第二：宜甘减酸，因为春天肝功能比较旺盛，酸味食品有利于肝气更旺，导致脾胃的消化、吸收功能下降，影响人体的健康。

第三：适当多吃护肝的食物，如：大枣、山药、枸杞等，有利于健脾胃。

经过冬季之后，人们就会普遍地会出现多种维生素、无机盐及微量元素摄取不足的情况，如春季人们多发口腔炎、口角炎、舌炎和某些皮肤病等，这些都是因为新鲜蔬菜吃得少而造成的营养失调的现象。建议人们在平时一定要多吃蔬菜，如生菜、芹菜、油菜、大白菜、香椿、四季豆等。

同时也可以适当吃些荠菜、马齿苋、蒲公英、车前草、榆钱等野菜。它们生长在郊外，污染少，且吃法简单、营养丰富、保健功能是很好的。

春季的汤，应以胡萝卜、白萝卜、海带、冬瓜、番茄、春笋为主料，配以鸡肝、猪肝、瘦肉丝等，汤以清淡、味鲜为宜。

“春困”使人容易身体疲乏、精神不振、这就应多吃红黄色和深绿色的蔬菜，如胡萝卜、南瓜、番茄、青椒、芹菜等，对恢复精力，消除春困有很大的好处。

春天，干燥的天气会消耗掉人体内中大量的水分，容易出现急躁、上火等春燥反应。所以，春天多喝水是第一要务。 《本草纲目》上记载，蜂蜜有“清热、解毒、润燥”等作用，是“健康长寿的妙药”。早上起床喝一大杯温蜂蜜水，对化解“春燥”很有效果。

银耳的营养作用

银耳柔软洁白，半透明、而且很有弹性。银耳有丰富的天然植物性胶质，外加其可以很好的滋阴，是可以长期服用的良好润肤食品。那么下面将来为您详细介绍一下银耳的功效和作用吧。

银耳的功效：

银耳可以强精、补肾、润肺、生津、止咳、清热、养胃、补气、和血、强心、壮身、补脑、提神之功。作为营养滋补品，它适用于一切老弱妇孺、病后体虚者，还可以扶正强壮，并常用于治疗老年慢性气管炎等病症，对高血压和血管硬化患者，很适宜。近年来的医学研究还证明，从银耳中分离出来的多种糖类物质，对恶性肿瘤也有很好的抑制作用。常服银耳汤，有利于嫩肤、美容。

细说银耳的大作用：

作用一

银耳可以提高肝脏解毒能力，起保肝的作用;银耳对老年慢性支气管炎还有肺原性心脏病很好的疗效。

作用二

银耳含有丰富的维生素d，可以很好的防止钙的流失，对生长发育十分有益;因含有丰富的硒等微量元素，它可以增强机体抗肿瘤的免疫力。

作用三

银耳富有天然植物性的胶质，加上它的滋阴的作用，长期服用就可以改善润肤，而且还可以祛除脸部黄褐斑和雀斑的作用。

所以说，银耳是很好的健康食材，我们在日常饮食中就可常吃一些银耳。银耳的制作方法有很多，例如烹炒和做汤等等。饮食专家认为，越简单的烹饪方法，越可以发挥银耳的营养价值，我们在吃银耳时就一定要记得选对烹饪方法。。